play_arrow

keyboard_arrow_right

Listeners:

Top listeners:

skip_previous skip_next
00:00 00:00
chevron_left
volume_up
  • play_arrow

    Sin Radio Listen, don't just hear!

ΠΟΛΙΤΙΣΤΙΚΑ ΝΕΑ

Evolution of Meat | 3η βραδιά γευσιγνωσίας στο «σχεδία home»

today22 Ιουλίου, 2020

Φόντο
share close

To Σάββατο 25 Ιουλίου 2020, ο σεφ Αλέξανδρος Καίσαρης, μέλος της Λέσχης Αρχιμαγείρων Ελλάδος, μαγειρεύει για τους φίλους της «σχεδίας» και του «σχεδία home».

Γεννημένος και μεγαλωμένος στο Έσσεν της Γερμανίας, ο σεφ Αλέξανδρος Καίσαρης εδώ και χρόνια ζει μόνιμα στην Ελλάδα που αγαπά, ακολουθώντας από μικρός το δρόμο της γαστρονομίας.

Με ιδιαίτερη αδυναμία στο κάπνισμα και το μαγείρεμα κρεάτων, καθώς και στην ελληνική κουζίνα, έχει καταφέρει να ενώσει διεθνείς και τοπικές γεύσεις σε νόστιμα και δημιουργικά πιάτα.

Με εκπαιδεύσεις και ταξίδια στο εξωτερικό, αλλά και διακρίσεις σε διεθνείς και ελληνικούς διαγωνισμούς και διοργανώσεις, έχει καταφέρει να συλλέξει εμπειρία, τεχνικές και γνώσεις.

Είναι από τους πρώτους και τολμηρούς επαγγελματίες του κλάδου της γαστρονομίας της χώρας μας που μαγειρεύει με βρώσιμη κάνναβη και εκπλήσσει με τις συνταγές που περιλαμβάνουν το συγκεκριμένο Super Food, μιας και έχει ταξιδέψει στην Αμερική και την Αυστραλία, για να εκπαιδευτεί στην γαστρονομική της χρήση.

Ως άνθρωπος είναι ευγενικός και δοτικός, γι’ αυτό όποτε μπορεί συμμετέχει σε δράσεις προσφοράς, ανθρωπιάς και αγάπης.

EVOLUTION OF MEAT
By Chef Alexandros Kaisaris

Ορεκτικό

Ψητή χοιρινή πανσέτα
Αρωματισμένη με πιπέρι szechuan, κόλιανδρο
Και ριζομακάρονο με πάπρικα καπνιστή

Σαλάτα

Καρπάτσιο μοσχαρίσιου φιλέτου (Grecian prime)
Με φασκόμηλο και vinegret λεμονιού
Πάνω σε τρυφερά φύλλα βαλεριάνας και ρόκας

Κυρίως πιάτο

Surf n’ turf sous vide λαβράκι με προσούτο (προβατίνα),
Πουρέ παστινάκι καπνισμένο με ανθό κάνναβης και
Σάλτσα vin doux Σάμου

Επιδόρπιο

Πανακότα γιαουρτιού-λεμονιού
Με δυόσμο και νιφάδες λευκής και μαύρης σοκολάτας

Κόστος: 30Ε (συμπεριλαμβάνεται ένα ποτήρι λευκό κρασί «Ψηλές Κορφές» του ΕΟΣ Σάμου και επιδόρπιο κρασί «Vin Doux» του ΕΟΣ Σάμου)
Ημερομηνία: Σάββατο 25 Ιουλίου 2020
Έναρξη: στις 20:00
Η κράτηση είναι απαραίτητη.

ΕΠΟΜΕΝΗ ΓΕΥΣΙΓΝΩΣΙΑ
************************************************
Σάββατο 01.08.20 | Γευσιγνωσία: «Μεσογειακή ορεινή γεύση τον 20ο αιώνα». Ο σεφ Παναγιώτης Μπουρτσουκλής, μέλος της Λέσχης Αρχιμαγείρων Ελλάδος Chef’s Club of Greece – Λέσχη Αρχιμαγείρων Ελλάδος μαγειρεύει για τους φίλους της «σχεδίας» και του «σχεδία home» (20:00, η κράτηση είναι απαραίτητη)

Written by: Sin Radio

Σχόλια σε άρθρα (0)

Αφήστε ένα σχόλιο

Το email σας δεν θα δημοσιευθεί. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *

Sin Radio
0%